Ключевым моментом в геле для торта является то, что он может быть адаптирован как к обычным, так и к экономичным рецептам

Повара сталкиваются с вопросами различных параметров, такими как содержание жиров и яиц, однако мы гарантируем универсальность.

UFI предлагает два вида гелей для тортов которые подойдут к любому рецепту

Боно гель:

Высоко функциональный присадка для торта, предназначенная для рецептов с высоким содержанием жира, обеспечивает высокие свойства эмульгирования с дозой 80 г / 1,5 кг яиц.

Рецепт
Ингредиенты Количество
Яйца 750 гр.
Сахар 400 гр.
Боно гель 40 гр.
Вода 130 гр.
Мука 600 гр.
Разрыхлитель 10 гр.
Ванилин 2 гр.
Способ приготовления 
Смешайте яйца, сахар, гель для торта и воду в течение 2 минут до получения пены. Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте еще в течение 2 минут
Для торта оставьте на 50 минут в духовке при температуре 180°C
Для швейцарского рулета оставьте в течение 20 минут в духовке при 220°C

Упаковка
16 кг коробка (4 упаковки x 4 кг)
20 кг коробка (2 упаковки x 10 кг)

Альфа гель:

Экономичный гель для торта на стандартный рецепт с дозировкой 120 гр. На 1.5 кг яиц.

Рецепт

Ингредиенты Количество
Яйца 750 гр.
Сахар 400 гр.
Альфа гель 50 гр.
Вода 130 гр.
Мука 600 гр.
Разрыхлитель 10 гр.
Ванилин 2 гр.

Способ приготовления

Смешайте яйца, сахар, гель для торта и воду в течение 2 минут до получения пены. Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте еще в течение 2 минут
Для торта оставьте на 50 минут в духовке при температуре 180°C
Для швейцарского рулета оставьте в течение 20 минут в духовке при 220°C

Упаковка
15.2 кг коробка (4 упаковки x 3.8 кг)
20 кг коробка (2 упаковки x 10 кг)